¿Qué son?
Los betacarotenos son unos pigmentos que pertenecen al grupo de los carotenoides, que son los responsables de los colores amarillos, anaranjados o rojos presentes en muchos alimentos. Además, es una fuente fundamental de vitamina A: el betacaroteno se transforma en esta vitamina únicamente cuando el cuerpo lo necesita.
Son componentes antioxidantes, que ayudan al sistema inmunológico a protegerse de diversas enfermedades y estimulan la producción de glóbulos blancos en la sangre. No solo los podemos ingerir a través de los alimentos, se pueden tomar también mediante suplementos, en forma de tabletas o cápsulas.
Beneficios de los betacarotenos
- Los betacarotenos podrían disminuir los ataques de asma causados por el ejercicio físico.
- Reduce el riesgo de adquirir enfermedades del corazón porque sus efectos eliminan el colesterol malo que almacenamos.
- Una dieta rica en betcarotenos ayuda a proteger la piel de los radicales libres y reduce el riesgo de sufrir quemaduras solares. En definitiva, son excelentes para el cuidado de la piel.
- Protegen la piel del envejecimiento y evitan la aparición de arrugas.
- Protegen los ojos de infecciones y cataratas.
- Aumentan las defensas.
- La vitamina A mantiene en buen estado la visión, la piel, las mucosas y los huesos.
- La ingesta de betacarotenos ayuda a prevenir el empeoramiento de artrosis.
Precaución:
- No se recomienda ingerir dosis altas de betacarotenos durante el embarazo y lactancia.
- El consumo de alcohol puede disminuir la eficacia de los betacarotenos.
Alimentos ricos en betacarotenos
Los alimentos que contienen mayor cantidad de betacarotenos son:
- Zanahorias, es el principal alimento donde podemos encontrarlo, se puede comer tanto cocida como cruda.
- Pimientos.
- Boniato o batata dulce.
- Calabaza.
- Verduras y hortalizas, especialmente las de color verde oscuro como, las espinacas, dientes de león, acelgas o brócoli.
- Frutas: los plátanos, las manzanas, las ciruelas, las naranjas, los mangos, los melocotones, las nectarinas, la papaya, los melones o los albaricoques.
- Fruta seca como, las pasas.
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